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千金-益母颗粒綠茶為什么舊不如新

2020-02-15 02:10:46来源:励志吧0次阅读

绿茶为什么旧不如新

●一然,中国科学院植物研究所植物学博士 转眼已经到了暮春时节,虽然今年的春天凉了点但是这丝毫不妨碍茶商们的热情,各种 明前 、 雨前 的春茶已经蜂拥上市有报道说, 只占茶叶总产量20%的顶级春茶,却占有80%的茶叶市场份额 ,泡一壶心仪的春茶,是众多茶客们梦寐以求的事情这口春茶为何有如此滋味呢 决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素,以及影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质由于春天的太阳光还不甚强烈,所以新长出的茶树叶芽得 雇佣 更多的茶叶的色、味都大打折扣 有研究人员尝试过,为夏日的茶树遮阴蔽日,模拟出春天的生长环境,据说也能大大改善茶叶的口感 对绿茶来说,越新鲜滋味越好因为前面提到的那些能影响色泽味道的物质都愿意跟氧气打交道,从而变身为灰暗、怪味的家伙有实验表明,在常温光照储存条件下,叶绿素会被很快分解,让绿茶变成黄茶杆;氨基酸会被降解,让茶叶鲜味尽失;本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸,让茶叶的滋味大打折扣所以,把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中,能让它们鲜活的口感保持的时间更长些 当然,并非所有的茶叶对这番悉心呵护都领情,普洱茶便是如此倘若你仅仅尝过初制成的普洱,恐怕会对这种茶失望透顶普洱的精妙之处,就在于其陈年之美附着在上面的根霉菌会分解淀粉,让茶汤展现出美妙的甜味;酵母菌产生的蛋白质和氨基酸让茶味更为醇厚;而曲霉则会让茶汤染上靓丽的红色经过这些微生物打扮,普洱茶的美丽才会显现出来 可以说新鲜热辣的绿茶就像一道爆炒,趁热即食当是最佳;而普洱则更像是一盅老火汤,如想品其真味,需要有点耐心了 【我要纠错】 :christine

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