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芹菜的营养价值高吗?芹菜配什么榨汁好?[图]

2019-12-04 12:28:14来源:励志吧0次阅读

其实很多人不是很喜欢吃芹菜,芹菜的味道是比较特殊的,但是喜欢吃芹菜的人也不少,芹菜吃了是有很多好处,对高血压高血脂都有治疗的作用,芹菜的吃法也有很多中,经常有人在榨汁的时候会放芹菜,那芹菜有什么营养?芹菜配什么榨汁好?

1、芹菜有什么营养

芹菜是生活中最常见的,有很大一部分人并不喜欢这种蔬菜,但是这不能否定芹菜的营养价值,芹菜除了做成菜式之外,还可以榨汁,同样有养生防病的效果。

在人类食用的蔬菜之中,芹菜是颇为古老的一种。早在约两千五百年前,《诗经·鲁颂·泮水》已有“思乐泮水,薄采其芹”的诗句。战国时代《吕氏春秋》则写道:“菜之美者,云梦之芹”,彼时的“云梦”,大致相当于现今长江中游以北地区。上述古文献都说到芹,证明中国古人食用芹菜之久远。

芹菜依生长环境之不同,分为水芹和旱芹两大类。中国是水芹主要起源地之一,《诗经》说采芹于泮水,表明采集的是水芹。如今,水芹、旱芹和外国传入的西洋芹,在中国均有种植。

中国人民在食用芹菜的历史过程中,逐渐体会到它的某些食疗作用,主要有健胃、清热、祛风、透疹、爽口、洁齿等。所谓“透疹”,是说麻疹患者食芹能使疹子顺利透发痊愈。另有介绍,将新鲜生芹菜捣烂,以茶油调匀,用于痄腮(腮腺炎)的局部外敷治疗。

根据现代科学知识,芹菜为伞形科多年生草本植物,其叶和茎主要含芹菜苷等挥发性物质,还有较多量叶绿素和纤维素。此外,还含有维生素B、c、p等,以及矿物质铁、磷、钙、硒等。芹菜叶的营养成分高于芹菜茎,它们对人体的保健作用,除了提供营养素和帮助消化及畅通大小便,还有利于防治高血压和高血脂症。芹菜纤维素在肠道内经消化后产生木质素,连同硒元素等,有助于降低肠道肿瘤的发生概率。

2、三种芹菜饮品的做法

(1)五绿汁

取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种绿色的蔬果,一起榨汁,味道清新可口,更可清热,可治暗疮和口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等内热现象。常饮此汁,还有美容、预防肠癌的功效。

(2)鲜芹苹果汁

用鲜芹菜250克,苹果1~2枚。将鲜芹菜放入沸水中焯2分钟,切碎粒与苹果绞汁,每次1杯,一日2次。能辅助降血压,平肝,和胃止吐,利尿。

(3)芹菜葡萄汁

鲜葡萄250克,旱芹菜250克。将芹菜连茎带叶洗净,以沸水焯2分钟,切碎,榨汁;将葡萄洗净榨汁,与芹菜汁等量均匀装入杯中饮用。适用于年老体弱的高血压患者。

以上就是关于芹菜的三种饮品做法,不喜欢吃芹菜的或许可以通过这样的吃法而爱上芹菜,多吃芹菜,来增强身体抵抗力。

3、芹菜的种类

水芹菜:水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白,且比较细弱,但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气,对有些人来说味道可能有点重,但它的口感很鲜嫩,用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道。

黄心芹:在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎,长得秀秀气气的,茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

青芹:青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大,但却比其他品种的芹菜要粗大一些,青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。

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